Pour un restaurant, le respect de la chaîne de froid est important. Cette chaîne de froid est obtenue grâce à l’utilisation de chambre froide positive et de chambre froide négative. Les chambres froides ont pour objet de garder la fraîcheur de la nourriture avant que celle-ci ne soit servie aux clients.
De plus, elles rassurent ceux-ci quant à la qualité et la fraîcheur des produits qu’ils consomment. Par ailleurs, l’utilisation des chambres froides montre que les restaurateurs prennent soin de ses clients et qu’ils se soucient de leur santé.
![Chambre froide : activité de restauration](https://www.luniversderaphael.com/wp-content/uploads/2016/10/chambre-froide-38.jpg)
Le travail du service d’hygiène
Afin de trouver des informations pertinentes à ce sujet, aller sur le portail consacré à la chambre froide, chambrefroide.info. Le service d’hygiène a pour mission de contrôler le respect de la chaîne de froid imposé par la loi qui est vraiment stricte à ce sujet.
En cas de non respect de la chaîne de froid dans tout activité agroalimentaire, la fermeture du restaurant ou de l’établissement agroalimentaire est possible.