Pour un restaurant, le respect de la chaîne de froid est important. Cette chaîne de froid est obtenue grâce à l’utilisation de chambre froide positive et de chambre froide négative. Les chambres froides ont pour objet de garder la fraîcheur de la nourriture avant que celle-ci ne soit servie aux clients.
De plus, elles rassurent ceux-ci quant à la qualité et la fraîcheur des produits qu’ils consomment. Par ailleurs, l’utilisation des chambres froides montre que les restaurateurs prennent soin de ses clients et qu’ils se soucient de leur santé.
Le travail du service d’hygiène
Afin de trouver des informations pertinentes à ce sujet, aller sur le portail consacré à la chambre froide, chambrefroide.info. Le service d’hygiène a pour mission de contrôler le respect de la chaîne de froid imposé par la loi qui est vraiment stricte à ce sujet.
En cas de non respect de la chaîne de froid dans tout activité agroalimentaire, la fermeture du restaurant ou de l’établissement agroalimentaire est possible.