C’est un fait : les chambres froides sont indispensable pour conserver les aliments à la bonne température. Sans cela, la chaîne du froid peut être rompue ce qui est vraiment problématique.
Pourquoi ? Tout simplement parce que les produits ne doivent pas subir de brusques changement de température.
Il faut les maintenir à une température constante afin de ne pas provoquer d’infections.
Pourquoi faut-il garantir la chaîne du froid ?
Pour que la chaîne du froid soit maintenue, il faut que les aliments soient également transportés avec des équipements adaptés.
Si la chambre froide negative permet de les stocker sur place, il faut bien évidemment que les camions de transports soient eux aussi réfrigérés !
Si ce n’est pas le cas, il se pourrait que les aliment subissent des ruptures du froid ce qui est très dangereux.